Dall’1 gennaio 2018 è ammesso sulle nostre tavole quello che viene definito Novel Food, una categoria che comprende gli insetti ma anche per esempio ortaggi e frutti esotici.
Il Ministero della Salute, spiega in una nota, che prima della immissione e commercializzazione dovranno esserci rigorosi controlli preventivi.
In pratica per ogni singolo prodotto occorre chiedere un’autorizzazione all’agenzia Europea per la sicurezza alimentare l’EFSA (European Food Safety Authority) che esprimerà un giudizio. Tale parere dell’agenzia dovrà essere poi confermato dalla Commissione Europea.
Questa procedura dovrà essere ripetuta per ogni singolo utilizzo che verrà fatto di un ingrediente della categoria Novel Food.
Per informazioni contattare lo Studio Bramato tramite il sito o scrivere alla mail info@studiobramato.com.