Il Food Safety Plan ovvero piano di sicurezza per gli alimenti fa parte del FSMA (Food Safety Modernization Act), un pacchetto di misure normative introdotto nel 2011.
Per poter continuare ad esportare prodotti alimentari negli Stati Uniti, tutte le aziende italiane devono dotarsi del Food Safety Plan (HARPC) aggiornarlo e produrre la documentazione adeguata alla FDA.
Secondo la normativa il Food Safety Plan deve essere scritto e supervisionato da un Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) l’unica figura responsabile qualificata a sviluppare e aggiornare il piano di sicurezza alimentare secondo le norme statunitensi.
Nel momento in cui viene rilevata la non corretta pianificazione ed implementazione del piano la FDA potrà sospendere la registrazione dell’azienda e bloccare la commercializzazione dei suoi prodotti.